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Maccheroncini al finocchietto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g pasta di grano duro di tipo artigianale
300 g finocchietti selvatici
100 g acciughe salate
1 cipolla
2 spicchi aglio
2 cucchiai capperi sotto sale
peperoncino
4 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
1 manciata mollica di pane raffermo grattugiata |
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Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele.
Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli.
Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo.
Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati.
Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finchè avrò preso un bel colore biondo.
Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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