Melomacarona

Ammorbidite il burro lasciandolo a temperatura ambiente per mezz'ora, quindi mettetelo nel vaso di un robot da cucina con l'olio e lo yogurt.
Frullate un po', unite le noci macinate molto fini, lo zucchero, la scorza dell'arancia grattugiata, una punta di cucchiaino di cannella e un pizzico di chiodi di garofano.

Frullate brevemente e unite la farina, alla quale avrete mescolato mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Trasferite la pasta su un piano di lavoro infarinato e lavoratela rapidamente con le mani.
Dividetela in 20 pezzetti e date a ognuno una forma ovale simile a una patata.
Sistemateli su una teglia da forno ricoperta con carta speciale, lasciandoli abbastanza distanziati tra loro.

Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti, quindi infilate la teglia nel forno già caldo a 170° e cuocete per circa 25-30 minuti, o finché saranno dorati.
Lasciateli intiepidire mentre preparate la glassa.

Versate lo zucchero in un pentolino con 1 dl di acqua e la scorzetta di limone.
Lasciate sobbollire lo sciroppo per 10 minuti a fuoco basso, quindi spegnete la fiamma e unite il miele.

Immergete 2 o 3 dolcetti per volta nello sciroppo e lasciateveli per 30 secondi, quindi estraeteli con una forchetta e lasciate colare lo sciroppo eccedente.
Alla fine, mettete qualche cucchiaio di acqua nel pentolino e portate nuovamente a bollore.
Ripassatevi i melomacarona nello stesso modo e lasciateli scolare bene su una griglia.
Spolverizzate con qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente e con poca cannella.