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| Coniglio all'aceto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 coniglio
1 bicchiere aceto di vino bianco
100 g olive verdi snocciolate
50 g capperi
salvia
rosmarino
aglio
burro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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In un tegame scaldate una noce di burro e tre cucchiai d'olio, unitevi salvia e rosmarino tritati, il pepe macinato al momento, l'aglio schiacciato.
Fate insaporire per alcuni minuti mescolando.
Quindi rosolate nell'intingolo il coniglio tagliato a pezzi.
Appena hanno preso colore spruzzateli con l'aceto allungato con poca acqua.
Regolate il sale, coprite e continuate la cottura a fiamma moderata per un'ora circa.
Dieci minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive verdi e i capperi dissalati.
Lasciate insaporire e servite caldo.
Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Parrina Rosso DOC, Etna Rosato DOC. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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