Coniglio all'agro

In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d'aglio e l'alloro interi.
Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene.
Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino.
Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante.
Un quarto d'ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'.
Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni.
Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace.
Servite subito.
Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S.
Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.