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| Coniglio alla ciociara |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 coniglio
2 filetti d'acciughe
1 ramoscello rosmarino
1 pizzico maggiorana
1 pezzetto peperoncino
2 spicchi aglio
1/2 bicchiere vino
1/2 bicchiere aceto di vino
olio d'oliva
sale |
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Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio.
Quando sarò ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.
Coprire e cuocere a fuoco lento finchè il vino e l'aceto saranno evaporati. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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