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| Linguine alle verdure |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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320 g pasta tipo linguine
2 carote
2 zucchine
1 porro
1 scalogno
1 uovo intero
1 tuorlo d'uovo
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe |
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Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro e scalogno.
Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti.
Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e metò parmigiano.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente.
Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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