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| Coniglio alla viterbese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 coniglio da 1250 g
1 bicchiere olio d'oliva
1 bicchiere aceto di vino bianco
1 cipolla
1 mazzetto salvia
200 g olive nere
sale
pepe |
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Tagliare il coniglio a pezzi, porlo in 1 tegame con l'olio, l'aceto, 1 trito di cipolla e salvia, sale, pepe e le olive.
Coprire il recipiente e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 30 minuti, rimestando di tanto in tanto.
Scolare il coniglio e disporlo su un piatto da portata.
Far addensare il sugo a recipiente scoperto per qualche minuto e poi versarlo sul coniglio. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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