Pizza delicata

Accendete il forno a 230°, portate ad ebollizione 1 litro di acqua nella quale scotterete i pomodori, in modo da riuscire a spellarli facilmente, quindi tagliateli a pezzettoni. Lavate e tagliate le zucchine a filetti, tagliate la mozzarella a dadini, lavate e sminuzzate il prezzemolo.
Lavorate la pasta 3 min con le mani sul piano di lavoro leggermente infarinato, ungete la teglia con un cucchaio d'olio e stendetevi la pasta con le mani. Distibuite la polpa di pomodoro, salate, infornate e cuocete per 10 min.Sfornate ed aggiungete le zucchine,la mozzarella e irrorate con l'olio extravergine d'oliva, quindi infornate per altri 15 minuti. Una volta sfornata cospargete con il prezzemolo