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| Coniglio alle mandorle |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 coniglio
vino bianco
rosmarino
alloro
salvia
2 cipolle
olio d'oliva extra
vergine
50 g mandorle spellate
1 limone (succo)
1 cucchiaio capperi
50 g uvetta sultanina
pinoli
2 filetti d'acciughe
sale |
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Marinare i pezzi di coniglio nel vino con alloro, salvia, rosmarino.
Toglierli dalla marinata e cuocere in forno medio con olio e cipolla tagliata grossolanamente.
Tostare le mandorle, tritarle e unirle a succo di limone, capperi, uvetta, pinoli e filetti d'acciuga stemperati.
Servire il coniglio tiepido con la salsa. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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