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Lavare i pezzi di coniglio e asciugarli bene.
Metterlo in un tegame antiaderente su fuoco vivo con l'aglio schiacciato e il rosmarino e fargli eliminare l'acqua delle carni.
Bagnare col vino e lasciarlo evaporare.
Versare i pomodori, regolare di sale e pepe, unire le olive snocciolate, abbassare la fiamma e cuocere per circa un'ora rigirando i pezzi di coniglio nel sugo.
A fine cottura eliminare l'aglio.
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Antipasti
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