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| Linguine all'amatriciana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g pasta tipo linguine
160 g pancetta tagliata piuttosto grande
2 cucchiai olio d'oliva
1/4 cipolla tritata fine
pomodori pelati
peperoncino
100 g formaggio pecorino grattugiato
sale |
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Mettete in un tegame la pancetta tagliata a pezzi con l'olio; fatela rosolare a fiamma vivace, poi sgocciolatela e tenetela in caldo.
Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla è dorata aggiungete il pomodoro, condite con sale e mescolate per 8-10 minuti.
Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di pancetta.
Mentre si prepara il sugo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente, leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto di servizio abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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