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| Coniglio arrosto al rosmarino |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 coniglio
30 g burro
3 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
abbondante rosmarino
sale
pepe |
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Spennellate esternamente il coniglio con l'olio, farcitelo con abbondante rosmarino, una noce di burro, lo spicchio d'aglio intero e un pizzico di sale.
Adagiatelo in un tegame con l'olio e il burro avanzati, cospargetelo di altro rosmarino.
Regolate sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e mezzo.
Ogni tanto girate il coniglio e, se necessario, bagnatelo con alcuni cucchiai d'acqua calda.
A cottura ultimata tagliatelo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata e servite con patate tagliate a spicchi e cotte al forno.
Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti 'Superiore' DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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