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| Linguine al pesto genovese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g pasta tipo linguine
2 patate
50 g fagiolini
per il pesto:
25 foglioline basilico
2 spicchi aglio
25 g formaggio pecorino
25 g formaggio parmigiano
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 pizzico sale |
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Preparate il pesto.
Lavate e asciugate le foglioline di basilico.
Sbucciate gli spicchi d'aglio.
Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente.
Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.
In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini.
Scolate il tutto con cura.
Condite con il pesto, mescolate e servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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