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| Lasagnette di patate |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g patate farinose
3 uova
100 g formaggio parmigiano grattugiato
60 g burro
farina
sale |
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Cuocete a vapore le patate sbucciate, passatele allo schiacciapatate, disponete a fontana il ricavato.
Unitevi le uova sbattute, tre cucchiai di formaggio e tanta farina quanto ne assorbe l'impasto.
Formate una palla, schiacciatela e fatene una sfoglia non troppo sottile.
Tagliatela a listarelle lunghe un dito e larghe un centimetro.
In una capace pentola portate l'acqua a sobbollire e calatevi con precauzione le fettuccine di patate lasciandovele alcuni minuti.
Ritiratele con precauzione usando la paletta bucata, adagiatele su un piatto da portata caldo sul cui fondo avete distribuito a fiocchetti il burro ammorbidito e cospargetele con il restante parmigiano.
Servite subito. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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