Lasagnetta scomposta con brunoise di verdure e rid

Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.
Tagliare le verdure a brunoise.
Rosolarle e portarle a cottura.
Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.
In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.