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| Coniglio marinato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 coniglio
30 g burro
50 cl vino bianco secco
2 cucchiai aceto di vino
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
2 chiodi di garofano
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
pepe in grani |
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Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l'aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe.
Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d'olio.
Salateli e pepateli.
Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po', coprite.
Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.
Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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