Budino tiepido al cocco

Portate a ebollizione in una casseruola il latte mescolato con lo zucchero, il cocco e la vanillina.
Quindi abbassate la fiamma e, utilizzando un setaccio, unitevi a pioggia il semolino mescolando continuamente.

Procedete a fuoco moderato per 6-7 minuti finché la crema comincia ad addensare.
Togliete la casseruola dal fuoco, unitevi il burro, i canditi e la cannella, mescolate bene e versate il composto in uno stampo da budino.


Fate intiepidire il budino in freezer per qualche minuto senza farlo raffreddare completamente.
Sformatelo quindi su di un piatto da portata, decoratelo con la frutta candita tagliata sottile e irroratelo con un paio di cucchiaiate di miele.