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| Lasagne con la ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g farina
3 uova
sale
50 g burro
50 cl latte
1 cucchiaio prezzemolo tritato
150 g formaggio pecorino grattugiato
300 g ricotta di pecora
pepe |
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Sulla spianatoia fate la farina a fontana e nel mezzo ponete le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua.
Impastate bene, lavorate la pasta, stendetela col matterello, fatene una sfoglia piuttosto sottile e ricavatene tanti quadrati di circa dieci centimetri di lato.
In una casseruola fare sciogliere il burro, aggiungete il latte, un pizzico di sale, di pepe, il prezzemolo e il pecorino grattugiato.
Mescolate con un mestolo di legno e stemperatevi, mescolando energicamente, la ricotta.
Lessate le lasagnette in acqua leggermente salata, appena a galla tiratele con la schiumarola, fatele sgocciolare e allineatele su una tovaglia bagnata.
Ungete di burro una teglia o un tegame di coccio, fate uno strato di lasagne, poi la salsa, condite con altro pecorino grattugiato, fate ancora uno strato di lasagne e cosý via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornate in forno ben caldo per pochi minuti. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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