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| Coratella d'abbacchio con i carciofi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 coratella d'abbacchio (cuore
fegato
polmone)
4 carciofi romaneschi
10 cl olio d'oliva extra
vergine
1 bicchierino vino marsala secco
1 cucchiaio succo di limone
sale
pepe |
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Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato.
In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti.
Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata.
Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone.
Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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