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Lunedi, 7 luglio 2008
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Lasagne al radicchio
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

500 g radicchio

300 g pasta tipo pasta per lasagne fresca

3 cucchiai olio d'oliva

30 g burro

20 g pancetta

1 cipolla piccola

2 spicchi aglio

formaggio emmenthal grattugiato

sale

per la besciamella:

100 cl latte

70 g burro

60 g farina
 
 
Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo.
Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo.
Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua.
Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti.
Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.

ricetta segnalata da: Ciliegina75



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