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| Cosce di rana al brodetto di prezzemolo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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48 cosce di rana
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio burro
1 spicchio aglio
sale
pepe
1 cucchiaio prezzemolo tritato
per la salsa di basilico:
2 mazzi basilico (foglie)
1 spicchio aglio
1 cucchiaio farina
2 cucchiai burro
1/2 tazza brodo di carne |
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Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe.
Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida.
Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo.
Passare la salsa in un setaccio.
Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto.
Cospargere del prezzemolo tritato e servire.
Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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