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| Cosciotto d'agnello a scottadito |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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12 costolette d'agnello
olio d'oliva
sale
pepe |
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Spennellate con abbondante olio le costolette, cospargetele di sale e pepe.
Lasciatele insaporire un quarto d'ora coperte e in luogo fresco.
Sgocciolatele con cura per eliminare l'eccedenza di condimento.
Allineatele sulla griglia e rosolatele a fuoco vivace per circa un minuto per parte.
Un altro metodo di cottura: in una padella antiaderente scaldate un velo d'olio e cuocetevi le costolettine a fuoco vivo, un minuto per lato, salando e pepando quando le girate.
Prima di toglierle, spruzzatele con succo di limone filtrato al colino.
Passatele sul piatto da portata e servitele caldissime.
Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Piceno DOC, Cirò Rosso DOC. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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