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| Cosciotto d'agnello in crosta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cosciotto d'agnello di 2000 g
4 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai pangrattato
timo
origano
prezzemolo
rosmarino
olio d'oliva
sale
pepe |
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In una terrina mescolate un cucchiaio di timo, di origano, di prezzemolo e di rosmarino finemente tritati.
Aggiungete l'olio e il pangrattato.
Salate, pepate e mescolate.
Sistemate il cosciotto in una grande teglia da forno, spalmatelo con il composto di erbe e ponete in forno a 240°C per 30 minuti.
A metà cottura abbassate la temperatura a 180°C e aggiungete nel recipiente un mestolo d'acqua calda.
Quando la carne è cotta, ritirate la teglia dal forno, copritela per mantenere il calore e lasciate riposare 10 minuti.
Tagliate a pezzi il cosciotto e disponeteli su un piatto da portata.
Come contorno servite pomodori rossi tagliati a metà, privati dei semi e, riempiti con un trito di pangrattato e origano, insaporito con olio, sale, pepe e cotti per 15 minuti al forno.
Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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