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| Cosciotto di capretto pasquale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cosciotto di capretto di 1000 g
800 g patate novelle
500 g carote
400 g cipolline
1/2 bicchiere olio d'oliva
rosmarino
salvia
prezzemolo
aglio
sale
pepe |
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Sistemate il cosciotto in una teglia.
Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati.
Irroratelo con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un'ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo.
Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
Pulite le carote e riducetele a bastoncini.
Pelate le cipolline e lasciatele intere.
Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura.
Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere.
Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure.
Cospargete di prezzemolo tritato.
Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirò 'Riserva' DOC. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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