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Pestate il pepe nel mortaio.
Scaldate una padella antiaderente, adagiatevi la costata e cuocetela da una parte.
quando si č formata una leggera crosticina giratela cospargete di pepe e fate cuocere anche dall'altra parte.
Bagnate con il cognac, fiammeggiate, ritirate dal fuoco, salate e servite.
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Antipasti
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