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Lunedi, 7 luglio 2008
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Insalata di riso con verdure di stagione
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

350 g riso integrale

200 g formaggio d'alpeggio stagionato

500 g verdure miste di stagione

2 limoni

olio d'oliva extra

vergine

sale
 
 
Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio.
Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare.
Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.

ricetta segnalata da: maruzzella



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