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| Insalata di riso autunnale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso
4 carote
2 gambi sedano
100 g cicoria
alcuni rametti prezzemolo
timo
1 limone (succo)
1 pezzo zucca dolce
olio d'oliva extra
vergine
sale |
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Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca.
Unite infine le verdure al riso, condite con dell'olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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