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| Insalata di riso alla birra |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g riso a chicco lungo
1 bottiglietta birra chiara
40 g olive nere snocciolate
1 wurstel di maiale
2 falde peperone sott'olio
1 cucchiaio capperi sott'aceto
100 g funghetti sott'olio
100 g piselli in scatola
100 g formaggio caciocavallo affumicato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
4 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
2 cucchiai aceto di vino
sale
pepe |
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L'insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora.
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra.
Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare.
Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio.
Sgocciolate capperi, funghi e piselli.
In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo.
Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura.
Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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