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Rassodare le uova e tritarle insieme al prezzemolo e uno spicchio d'aglio.
In una larga padella far scaldare il burro e l'olio, unire le costolette infarinate, salare, pepare, unire il pomodoro e far cuocere.
Sistemare la carne nel piatto di portata, irrorarla con il sugo, cospargere con il trito preparato e servire.
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Antipasti
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