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| Insalata di pasta con filetto di lepre |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g filetto di lepre già cotto
200 g pasta tipo pipe rigate
sale
1/2 cucchiaio olio d'oliva
60 g sedano
80 g cipollotti
6 pomodorini ciliegia
per la salsa:
100 g maionese
1 cucchiaino curry in polvere
sale
pepe bianco
25 cl panna
alcune gocce succo di limone |
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Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.
Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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