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Giovedi, 9 febbraio 2012
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Humus
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

250 g ceci messi a bagno per una notte

2 cl tahin (pasta di grani di sesamo)

3 spicchi aglio

3 limoni (succo)

sale

pepe

per decorare:

1 cucchiaio olio d'oliva extra

vergine mescolato a prezzemolo tritato
 
 

Scolate i ceci, metteteli in casseruola e copriteli con acqua.
Fate bollire per 10 minuti a fuoco vivo e per altre 2 ore a fuoco basso.
Una volta cotti scolateli e conservate 30 cl di acqua di cottura.
Passare i ceci e il resto degli ingredienti, aggiungere acqua di cottura ottenendo così una consistenza cremosa.
Servite con olio e prezzemolo tritato.

ricetta segnalata da: susannatuttapanna






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