Clafoutis di ciliege

Lavate le ciliegie, togliete i piccioli, trasferitele in una ciotola, spolverizzatele con lo zucchero semolato e lasciatele a riposo per mezz'ora.

Setacciate la farina in una terrina, unite un pizzico di sale e 50 g di zucchero a velo.
Battete energicamente le uova in una fondina e amalgamatele alla farina mescolando continuamente finché il composto sarà cremoso e privo di grumi.
Incorporate il latte a filo mescolando la pastella con la frusta.

Imburrate una pirofila, distribuite sul fondo le ciliegie e poi copritele con la pastella.
Trasferite in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 35/40 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e poi servite il clafoutis spolverizzandolo in superficie con lo zucchero a velo rimasto.