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| Costolette di maiale arrosto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 costolette di maiale
25 g burro
1 spicchio aglio
alcune foglie salvia
1 mazzetto prezzemolo
alcuni cucchiai olio d'oliva
vino bianco secco
sale
pepe |
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Tagliate via un pezzetto dell'osso delle costolette e appiattitele leggermente con il batticarne.
Lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli in un canovaccio e tritateli insieme all'aglio.
Versate il trito in una terrina e unitevi sale e pepe (meglio se macinato al momento) .
Passate rapidamente le costolette di maiale da ambedue le parti nel trito di erbe aromatiche.
Mettete al fuoco una padella con il burro e l'olio e fateli scaldare adagiatevi le costolette e fatele rosolare a fuoco non eccessivamente forte.
Durante la cottura rigiratele di tanto in tanto e, quando saranno dorate, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare piano piano a recipiente scoperto.
Servitele subito in tavola. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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