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Costolette di vitello alla valdostana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 costolette di vitello
80 g burro
4 fettine bacon
4 fettine formaggio fontina
2 uova
mollica di pane grattugiata
1 rametto rosmarino
poco brandy
sale |
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Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso.
Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato.
Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina.
Mettere in forno per qualche minuto. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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