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| Costolette di vitello alla valdostana 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 costolette di vitello da 150 g ognuno
4 fettine formaggio fontina
40 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
pangrattato
1 tartufo bianco
farina
sale
pepe |
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Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso.
Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini.
Salate e pepate.
Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato.
Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare.
Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite.
Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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