Torta al cioccolato

Sciogliete il cioccolato in un pentolino a bagnomaria insieme al burro.
Lasciatelo raffreddare e mescolatelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite la maizena, lo zucchero, i tuorli e, infine, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versate l'impasto in uno stampo da 20 centimetri e infornate a 180° per 30 minuti.
Fate raffreddare.
SCAVATE la superficie della torta per circa 2 centimetri.
Frullate 250 g di fragole con la buccia di mezza arancia grattugiata e unite il composto alla panna, montata con lo zucchero a velo.
Farcite con la crema la cavità creata nel dolce.
Decorate con le fragoline di bosco e le foglie di menta.