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Cotechino con lenticchie 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cotechino di maiale di 600 g
400 g lenticchie
1 cipolla
2 coste sedano
2 cucchiai olio d'oliva
20 g burro
sale
pepe |
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Cuocete il cotechino.
Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette.
In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale.
Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa.
In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando.
Regolate di sale e pepe.
Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.
Vini di accompagnamento: Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC, Botticino DOC, Gutturnio Colli Piacentini DOC. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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