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| Cotechino con salsa di funghi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cotechino di 600 g
600 g funghi champignon
20 cl panna
12 fette pancarrè
1 scalogno
1 costa sedano
burro
1/2 bicchiere latte
aceto di vino
olio d'oliva
sale
pepe |
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Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto.
Pulite i funghi, tagliateli a lamelle.
Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura.
Dalle fette di pancarrè ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare.
Spellate il cotechino, affettatelo.
Frullate i funghi con il latte caldo.
Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.
Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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