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| Cotechino fasciato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cotechino di maiale di 300 g
250 g carne di manzo (fette di 250 g)
20 g prosciutto crudo
pochi funghi secchi
20 g burro
carota
sedano
cipolla
1 chiodo di garofano
2 cucchiai vino rosso
salsa di pomodoro |
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Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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