Gelato mantecato

Mettete i tuorli (tenete da parte gli albumi) in una terrina, aggiungete tutto lo zucchero e montate a lungo con una frusta elettrica, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

Levate la buccia del limone (solo la parte gialla), mettetela in un pentolino con il latte e la panna e portate al limite dell'ebollizione, spegnete e versate a filo sul composto di uova e zucchero.

Cuocete la crema a bagnomaria fino a quando comincerà a velare il cucchiaio.
Spegnete e fate raffreddare, immergendo il pentolino in una bacinella con acqua e ghiaccio.
Frullate 250 g di fragole, lavate e mondate, versatele nella crema preparata e mettete il tutto nella gelatiera.
Azionate l'apparecchio per il tempo indicato.
Servite il gelato guarnendo con le fragole rimaste, a fettine.