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| Gelato mantecato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
fragole 500 g
panna da montare 3 dl
latte intero 3 dl
4 tuorli d'uovo
zucchero 100 g
un limone. |
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Mettete i tuorli (tenete da parte gli albumi) in una terrina, aggiungete tutto lo zucchero e montate a lungo con una frusta elettrica, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Levate la buccia del limone (solo la parte gialla), mettetela in un pentolino con il latte e la panna e portate al limite dell'ebollizione, spegnete e versate a filo sul composto di uova e zucchero.
Cuocete la crema a bagnomaria fino a quando comincerà a velare il cucchiaio.
Spegnete e fate raffreddare, immergendo il pentolino in una bacinella con acqua e ghiaccio.
Frullate 250 g di fragole, lavate e mondate, versatele nella crema preparata e mettete il tutto nella gelatiera.
Azionate l'apparecchio per il tempo indicato.
Servite il gelato guarnendo con le fragole rimaste, a fettine. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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