|
|
Gamberi al cumino |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Difficile
Tempi: 50 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
gamberi sgusciati 500 g
riso americano a grana lunga (si trova in vendita mescolato al riso selvaggio) 150 g
mezzo limone non trattato
2 spicchi di aglio
2 rametti di coriandolo fresco
una piccola cipolla
una stecca di cannella
semi di cardamomo
noce moscata
chiodi di garofano
cumino in polvere
zenzero in polvere
peperoncino dolce e piccante in polvere
olio d'oliva
burro 30 g
sale
pepe. |
| |
| |
Sciacquate i gamberi sotto l'acqua corrente e lasciateli sgocciolare.
Affettate il limone, sbucciate l'aglio e tritatene uno spicchio.
Versate tre cucchiaiate di olio in una padella, unite l'aglio tritato, le fettine di limone, un cucchiaino di peperoncino dolce, mezzo cucchiaino di cumino e di zenzero, due pizzichi di peperoncino piccante, sale e pepe a piacere.
Cuocete il riso nell'acqua aromatizzata con la cannella.
Nel frattempo tritate molto finemente la cipolla e l'aglio rimasto e fateli appassire a fiamma dolce in una padella con il burro.
Aggiungete il cardamomo, un pizzico di noce moscata e di cumino, un chiodo di garofano, sale e pepe.
Bagnate con un mestolino scarso dell'acqua di cottura del riso e cuocete a fiamma vivace per qualche minuto.
Trasferite sul fuoco la padella con l'olio speziato, scaldatelo, unite i gamberi, mescolateli bene affinché siano uniformemente avvolti dal condimento e cuoceteli a fiamma vivace per pochi minuti.
Sgocciolate il riso, trasferitelo nella padella con il soffritto di aglio e cipolla al cardamomo e fatelo insaporire per qualche minuto.
Cospargete i gamberi con le foglioline di coriandolo fresco e serviteli subito con il riso speziato. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Pesce |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )