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| Cotechino in camicia con lenticchie |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cotechino di maiale di 1200 g
2 fette prosciutto crudo
1 fetta fesa di vitello (fette da 100 g)
75 cl vino lambrusco di sorbara
500 g lenticchie
carota
sedano
aglio
cipolline
pomodori pelati
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle.
Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo.
Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino.
Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello.
Aggiustare di sale e pepe.
Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti.
Servire insieme. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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