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| Gnocchi di patate con seppioline e pesto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g gnocchi di patate
500 g seppioline (senza tentacoli)
200 g pomodori freschi
10 g pinoli
4 gherigli di noci
30 foglie di basilico
200 g olio d'oliva extra
vergine
1 scalogno
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo
sale |
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Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.
Riducete le seppie a striscioline.
Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di olio.
Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e cuocete per circa 3 minuti.
Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate.
Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d'aglio, l'olio e il sale.
Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto così preparato e con le seppioline. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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