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Sabato, 5 luglio 2008
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Gnocchi di patate con seppioline e pesto
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

1000 g gnocchi di patate

500 g seppioline (senza tentacoli)

200 g pomodori freschi

10 g pinoli

4 gherigli di noci

30 foglie di basilico

200 g olio d'oliva extra

vergine

1 scalogno

1 spicchio aglio

1 cucchiaio prezzemolo

sale
 
 
Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.
Riducete le seppie a striscioline.
Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di olio.
Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e cuocete per circa 3 minuti.
Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate.
Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d'aglio, l'olio e il sale.
Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto così preparato e con le seppioline.

ricetta segnalata da: Romano



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