|
|
| Crostini di milza |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
8 fette pane raffermo
300 g milza di vitello
3 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
1 cipolla
1 spicchio aglio
2 acciughe sotto sale
1 cucchiaio capperi salati
1 pizzico pepe
1 pizzico sale
1 rametto rosmarino |
| |
| |
tagliate a fette sottili le cipolle e fatele rosolare con l'olio.
Dopo 5 minuti aggiungete lo spicchio d'aglio e la milza tagliata a pezzetti, precedentemente bollita per circa 40 minuti.
Quando il tutto è bene amalgamato aggiungete le acciughe diliscate e i capperi salati.
Continuate la cottura per altri dieci minuti; salate e pepate e spegnete il fuoco.
Passate al tritatutto per ottenere un composto omogeneo.
Abbrustolite le fette di pane raffermo che dovranno essere non più alte di un centimetro, e su queste spalmate la milza.
C'è chi la sostituisce con i fegatini di pollo, ma la ricetta tradizionale è quella che vi abbiamo dato. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Carne |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )