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| Gnocchi del casentino |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g ricotta
500 g spinaci
2 uova
2 cucchiai farina
1 cucchiaino noce moscata
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
brodo di carne
sale
pepe
formaggio pecorino (facoltativo) |
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Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente.
Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.
Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.
In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.
Fateli cuocere per circa 5 minuti.
Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.
A chi piace ci metta anche un po' di pecorino. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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