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| Delizia del sultano |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4000 g melanzane
2000 g carne di montone a pezzetti
100 cl latte
200 g farina
200 g burro
200 g formaggio groviera
4 pomodori
4 cipolle rosse
sale
pepe
1 foglia alloro |
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Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 ora e mezza senza aggiungere acqua.
Preparare a parte un purè di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte.
Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato.
Servire su un piatto la carne circondata dal purè. |
ricetta segnalata da: Ciliegina75 |
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Antipasti
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