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| Gnocchi alle ortiche |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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100 g semolino
50 cl latte
400 g ortiche lessate
5 formaggini di capra
poco burro
3 tuorli d'uovo
5 cucchiai olio d'oliva
sale |
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Passare le ortiche.
Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando.
Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro.
Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.
Tagliarlo a dischetti.
Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila.
Gratinare per 6 minuti |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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