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| Fegato in saor |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 pezzo fegato di vitello di 1000 g
1 carota
1 gambo sedano
1 foglia alloro
2000 g cipolle bianche
100 g uvetta sultanina
100 g pinoli
zenzero fresco
50 cl olio d'oliva extra
vergine
100 cl aceto di vino
sale
pepe |
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Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro.
Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola.
Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli.
Spegnere e far riposare.
Tagliare il fegato a fette di 1 cm.
Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle. |
ricetta segnalata da: Ciliegina75 |
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Antipasti
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