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Fesa pratese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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700 g fesa di vitello
sedano
carota
cipolla
sale
pepe
brandy
brodo
5 fegatini di pollo
vino bianco
olio d'oliva |
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Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio.
Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.
10' prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.
Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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