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| Cuore di nocciole |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 2/4:
nocciole tostate 60 g
mandorle con la buccia 60 g
zucchero di canna 200 g
farina 150 g
2 albumi. per la mousse:
cioccolato fondente 200 g
burro 50 g
2 uova
cannella in polvere
un pizzico di sale
panna da montare 200 ml
mandorle a scaglie 20 g
zucchero a velo. |
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Polverizzate nel mixer le mandorle e le nocciole, riunitele in una terrina con gli albumi, lo zucchero, la farina e mescolate con cura.
Versate l'impasto in uno stampo a forma di cuore foderato con carta da forno e fatelo aderire al fondo e alle pareti con un cucchiaio, in modo da ottenere uno strato sottile.
Rivestite l'interno del dolce con un foglio di carta da forno imburrato, riempitelo di fagioli e cuocete in forno a 190° per 20 minuti.
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, unite fuori dal fuoco il burro molto morbido tagliato a pezzettini, mezzo cucchiaino di cannella e mescolate con cura.
Separate i tuorli dagli albumi, aggiungete i primi al cioccolato, mescolate bene e montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Amalgamateli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto, versate il tutto nella base di nocciole spolverizzata con poco zucchero a velo, distribuite sulla superficie le nocciole e fate raffreddare in frigo.
A piacere servite con panna montata leggermente zuccherata con un cucchiaio di zucchero a velo. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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